Põhjala Barrique Noire – Imperial Baltic Porter Barrel Aged
Cellar Series | French Crème de Cassis Barrels
Barrique Noire to wyjątkowa interpretacja imperialnego porteru bałtyckiego przygotowana przez estoński browar Põhjala. Piwo należy do cenionej serii Cellar Series, w której szczególne znaczenie mają bogate receptury, intensywne smaki i dojrzewanie w beczkach.
Tym razem browar sięgnął po beczki po francuskim likierze crème de cassis, wytwarzanym z czarnej porzeczki.
Imperial Baltic Porter – potęga ciemnych słodów
Porter bałtycki to jeden z najbardziej charakterystycznych stylów piwnych Europy Północnej i Środkowej. Wyróżnia się bogatym słodowym profilem, aksamitną strukturą oraz nutami ciemnej czekolady, kawy, karmelu i suszonych owoców.
W imperialnej interpretacji stylu można oczekiwać jeszcze większej intensywności i złożoności.
Beczki po crème de cassis – francuski akcent
Crème de cassis to tradycyjny francuski likier z czarnej porzeczki, znany z intensywnego owocowego aromatu.
Leżakowanie porteru w beczkach po tym likierze może wprowadzać dodatkowe akcenty czarnej porzeczki, ciemnych owoców, delikatnej kwasowości oraz dębowego drewna.
Połączenie tych elementów z czekoladowo-kawowym charakterem porteru tworzy interesującą kompozycję o deserowym potencjale.
Cellar Series – sztuka dojrzewania piwa
Cellar Series to linia piw Põhjala poświęcona złożonym kompozycjom, często dojrzewającym w beczkach po różnych alkoholach.
Barrique Noire wyróżnia się zastosowaniem beczek po likierze owocowym zamiast typowych beczek po whisky czy bourbonie.
Profil degustacyjny – orientacyjny
Wygląd: ciemny, z możliwymi rubinowymi refleksami.
Aromat: ciemna czekolada, palone słody, kawa, czarna porzeczka i dębina.
Smak: intensywnie słodowy, z możliwymi akcentami gorzkiej czekolady, karmelu i owoców leśnych.
Finisz: długi, czekoladowo-owocowy, z możliwą nutą dębu.
Sposób podawania
Producent rekomenduje temperaturę 12–16°C.
Najlepiej serwować w kieliszku typu snifter lub tulip, pozwalającym na stopniowe uwalnianie złożonych aromatów.
Połączenia kulinarne
Barrique Noire może znakomicie komponować się z gorzką czekoladą, brownie, deserami z czarną porzeczką, sernikami, dojrzewającymi serami oraz ciastami z ciemnymi owocami.
Põhjala Barrique Noire to propozycja dla degustatorów poszukujących wyjątkowych porterów bałtyckich oraz piw, w których dojrzewanie w beczce odgrywa kluczową rolę.
